主料： 豆腐3斤
配料： 鸡蛋2个
辅料： 盐适量 葱适量 姜适量 花椒粉适量
1. 把原料准备好备用(豆腐必须控干水分)。
2. 葱姜切末，花椒粉一块放入豆腐盆内，到入鸡蛋液(直接打入就行)。
3. 加盐，用手把豆腐捏碎，搅拌均匀。
4. 捏成圆形。
5. 平锅放入花生油，锅热。
6. 锅热后，一个一个的放入捏好的丸子。
7. 小火煎一会，用叉子翻过。
8. 煎到金黄就可以出锅了。
9. 软嫩嫩的鸡蛋豆腐丸子.....
1.豆腐一定要控干水分，不然不容易成型。
2.煎的时候一定要小火，不然容易糊，就不好吃了。
3.实在煎不了，也可以多放油炸，虽然口感差些，但是比较容易。