菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
咸鲜味
滑溜
主料:鸡蛋 400克 口蘑 50克
调料:盐 3克 味精 1克 香油 3克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
1.口蘑放温水中泡透,捞出洗净,沥水,放入碗内,加适量鸡汤后,上蒸锅蒸熟,把鸡蛋煮熟,取蛋清切成小条.
2.炒锅上火,下鸡汤,放入蒸好的口蘑,烧开时再加精盐,蛋清片,味精,用淀粉勾芡,淋上香油,即可食用.
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