工艺：炖

类别：气血双补调理 心悸调理 自汗盗汗调理 神经衰弱调理 补虚养身调理主料：乌骨鸡 150克

辅料：高丽参 10克鹿茸 3克

调料：盐3克各适量

制作工艺

1. 将参洗净，乌肉鸡肉洗净斩件；2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔开水文炖三小时，调味即可，随量饮汤食肉。

工艺提示

1.豆腐用清水冲洗或经水烫均可达到去腥的目的。

2.鸭块用香糟等料蒸至熟烂且入味为宜。

3.宜用蒸鸭原汤烩制鸭泥豆腐羹，原汁原味，香鲜味醇。

菜品口感

色泽微黄，异香扑鼻，浓鲜可口。

食用方法

中餐|晚餐

食谱相克

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

营养成分

热量166.5 千卡

蛋白质33.45 克

脂肪3.45 克

碳水化合物0.45 克

胆固醇159 毫克

硫胺素0.03 毫克

核黄素0.3 毫克

尼克酸10.65 毫克

维生素E2.66 毫克

钙26.16 毫克

磷315 毫克

钾484.92 毫克

钠1275.33 毫克

镁76.56 毫克

铁3.48 毫克

锌2.41 毫克

铜0.39 毫克

锰0.01 毫克

硒11.62 微克