材料:
作法
材料主料:牛蹄筋400克。配料:熟牛肉75克,冬笋30克。调料:牛肉汤500克,料酒15克,葱段25克,精盐3克,白糖8克,味精2克,姜汁10克,豆油50克,淀粉10克,香油10克。
1、将冬笋切成片。熟牛肉切成片。牛蹄筋切成4厘米长的段。2、将勺内加水烧开,下入牛蹄筋焯透捞出。3、勺内加豆油烧热,下入葱段、冬笋片煸炒,下入牛蹄筋,加料酒、精盐、白糖、姜汁、牛肉汤烧开。4、下入牛肉片略烧。5、加入味精,用淀粉勾芡,淋入香油出勺装碗即成。
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