制作材料：

制作方法：

制作要诀：

制作材料：

主料：海带(鲜)200克

辅料：干贝75克,绿豆芽50克,金针菇50克,鸡蛋清20克

调料：味精1克,胡椒粉1克,盐4克,淀粉(玉米)20克,植物油100克

制作方法：

1. 鲜带子洗净，滴干水，加入精盐；

2. 蛋清淀粉拌匀；

3. 瑶柱洗去灰尘，加水入笼蒸至熟软；

4. 绿豆芽去芽和根；

5. 金针菇去蒂，淘洗干净；

6. 锅置火上，放油烧至三四成热，放入鲜带子滑油至熟，滗去余油，加入瑶柱、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、绿豆芽、金针菇，待入味时捞出绿豆芽、金针菇，加入水淀粉收汁浓稠；

7. 装入盘子中，四周再围上绿豆芽、金针菇即成。

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。