主料：

调料：

制作：

主料：

内脂豆腐(1盒，400克)、鲜基围虾(250克)、香芹(1根)、姜(2片)、葱(1汤匙)、蒜(2瓣)

腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

酱汁：海天海鲜酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/4杯)

调料：

油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)

制作：

1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

2 内脂豆腐切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，捞起沥干水；香芹去叶洗净，切成丁状。

3 取一空碗，加入酱汁的所有调料调匀，做成酱汁备用。

4 烧热2汤匙油，炒香蒜瓣和姜片，加入1汤匙郫县豆瓣酱拌炒均匀，倒入鲜虾仁快炒。

5 炒至虾仁蜷曲变微红色，再倒入豆腐轻轻拌匀。

6 洒入香芹粒和葱花，淋入酱汁炒匀入味，即可装盘。