主料；熟五花肉 500克，苦瓜 200克

辅料；泡椒 5克，葱姜 适量 糖 3克，盐 2克，尖椒 20克，食用油 适量

做法;

1 把熟五花肉切成大片。

2 苦瓜洗净，去掉瓤，切成片。

3 葱姜切丝，尖椒切片。

4 锅中放水加入少量的盐和油。烧开把苦瓜片焯水。

5 焯好水的苦瓜片加入盐腌制10分钟。

6 把腌制好的苦瓜片码放在盘中。

7 锅中放油下入泡椒煸炒。

8 加入葱姜丝煸炒均匀。

9 下入熟五花肉片煸炒2分钟。

10 加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。

11 加入尖椒片煸炒均匀后加盐调味。

12 把炒制好的回锅肉码在装有苦瓜片的盘中即可。