原料

做法

原料

五香肉，霉干菜，荷叶饼各适量。调料味精、白糖、酱油、绍酒。色拉油各适量。

做法

1、将五花肉洗净，放入清水锅中煮至五分熟，捞出晾凉，然后切成薄片，码入碗中，加入酱油，白糖、绍酒，味精拌匀备用。

2、将霉干菜洗净、蒸软，切成碎粒，再放入锅中烧熟，盛入五花肉碗中，入笼蒸透取出，扣入盘中待用。

3、将荷叶饼放入蒸锅蒸透，取出围在扣肉旁边即可。