蔡烈伟，男，硕士，副教授，福建省教学名师。1968年生，湖北潜江人。国家一级评茶师，国家职业（茶艺）技能大赛裁判员，国家评茶师、茶艺师职业资格高级考评员。三峡茶文化研究会副会长，省茶叶学会理事，宜昌市优秀专家，湖北省农技110热线咨询专家。

1991年毕业于浙江大学茶学系。长期从事茶文化产业与经济的教学、研究和推广工作，主持国家十二五科技支撑计划项目“茶叶资源增值加工关键技术及新产品研究与示范（2011BAD01B03-5）”等国家和省市科研项目11项，获科技进步奖3项；出版茶产业企业文化研究专著1部，发表研究论文20多篇，多次获得国家和省市各级优秀论文奖；主持省级以上教育教学研究项目4项，获省教学成果1项，省级精品课程1门。指导的学生在全国、全省茶艺大赛中夺得4个金奖、4个银奖。

2002年起，湖北三峡职业技术学院从事《茶文化》、《茶艺》教学与研究，任副教授，主持茶产业科技和茶文化专业建设的研究与实践。历任学院评估办副主任、院科研处处长，任学院专业带头人、学院学术委员会委员，2008年被评为学院十大教学名师。2009年8月起任漳州科技学院教务处处长、科研处处长，学院教学指导委员会委员。