中文别名：黄蓍胶、龙须胶、黄芪胶

合成：由半拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基团的酸性多糖组成。另含果胶酶、可溶胶、纤维素、淀粉(约2%)、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等。是从豆科胶黄蓍及其同属类植物的皮部分泌黏液物来的凝固物。

外观：呈白色至淡黄色半透明角质样弯曲薄片，或为粉末，无气味。可食、感黏滑。

化学特性：黄蓍胶中一部分成分易溶于水形成真溶液;而另一部分成分(黄蓍胶糖)则易吸水溶胀成凝胶状物质。1%的胶溶液经充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色无黏附性的凝胶状液体。

特点：黄蓍胶的最大特点是在低酸性(pH=2)条件下其胶特性不受影响。因黄蓍胶同时具有降低表面张力的功能。有极高的溶液黏度;1%浓度的水溶液已呈假塑性流体特性(具有搅稀作用);故有良好的管道输送优势。黄蓍胶也不溶于酒精等有机溶剂和油脂，水溶液的pH值一般在4～5之间。胶溶液对pH值的变化相对稳定。温度对胶溶液黏度没有破坏性;受热时胶溶液黏度暂时下降，但温度降至初始值时，胶溶液黏度也回复到初始值。

黄蓍胶的HLB值(亲水亲油平衡值)：12