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词条 黄芪烧鲫鱼
释义

用途:

补气健胃 脾虚食欲不振 消化不良 便溏泄泻 气虚乏力 胃下垂 脱肛 面色红润 美容

材料:

鲫鱼3条(约500克),黄芪15克,炒枳壳、精盐、胡椒粉各2克,生姜15克,葱10克,黄酒30毫升,味精l克,熟猪油50毫升,醋4毫升,白糖5克,酱油6毫升。

做法:

将黄芪、枳壳洗净用纱布包扎,放入适量水,水煎2次,每次煎熬15分钟,然后将药汁浓缩(收汁)备用;将鲫鱼去杂洗净,两面各剞2刀(斜切面,不能将鱼切断),鱼肚内塞入姜片若干;熟猪油烧至六成热时,放入剩余姜片,煸出香味后,放入鲫鱼、黄酒、精盐、酱油、胡椒粉,注入清水约250毫升,并放入药汁同煮,中火烧沸后,改用文火煮至鱼熟,加醋与白糖,再煨2分钟后放入味精、葱姜,用大火收汁装盘,即可食用。

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更新时间:2024/12/24 0:23:12