| 词条 | 黄油芝士焗小青龙 |
| 释义 | 基本信息菜系：西餐 口味：奶香 烹饪方法：烤 烹饪时间：十五分钟 制作材料澳洲小龙虾两只，芝士粉、黑胡椒碎、黄油、鸡粉、高清汤、盐、色拉油，西兰花，红椒圈。 制作方法1、将小龙虾清洗干净，用刀一破两半，挑去虾线备用。 2、取炒锅一只，下入色拉油，待油温约6成热时，下入油锅略微炸制8成熟，即可捞出控油。 3、炒锅另置于火上，下入少许色拉油，然后放入黄油化开，然后将备用的小龙虾下入锅内，两面略微翻炒后，下入适量高清汤后，调入盐、鸡粉，略微收汁后，取出放入烤盘，将龙虾的内里向上，将锅内剩余的汁芡淋在龙虾上面，撒上芝士粉，少许黑胡椒碎。（黑胡椒碎不能多，略微几粒即可。 4、将烤盘放入烤箱内，面火250，底火180，烤制约4-5分钟，即可上桌食用。 5、取用餐盘一只，将西兰花加盐飞水后用冷水透凉，摆放在用餐盘一角，红椒圈点缀，将烤好的龙虾每盘放入半只，即可上桌。 菜品特点口味极佳，鲜香扑鼻，做工精致，略微带点黑胡椒小辣的感觉。用作烛光晚餐，配上红酒，更有情调。 |
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