黄油老鸡1只（约1000g） ，猪手1只，草菇 100g，大葱3段，老姜3片，枸杞1茶匙（5g），八角2枚，桂皮1根（约5g），盐1茶匙（5g）
黄油老鸡、猪手洗净，用料酒在黄油老鸡和猪手的表面涂抹一遍，放置30分钟备用，草菇洗净切成两半。
黄油老鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分。
将去掉血水的黄油老鸡和猪手放入砂锅内，炒锅中加入水并没过老鸡和猪手，放入葱段、老姜片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火，炖3个小时。
打开砂锅盖，放入切好的草菇、枸杞，调入盐，再炖半个小时即可。