原料：大闸蟹5只、大蒜100克、黄油120克、生抽3克、糖10克。

制作：

1、大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后备用。

2、大蒜50克切粒，50克砸成蒜蓉备用。

3、大闸蟹上蒸锅蒸至7成熟取出备用。

4、大蒜粒炸到金黄色捞出控油备用。

5、将黄油融化后加入炸好的大蒜粒、蒜蓉、生抽、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。

6、将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地抹在蟹肉上（约0.5厘米厚）备用。

7、入烤箱烤8分钟左右即可取出食用。

贴士：

1、大闸蟹换做肉蟹也可。

2、大蒜粒不可炸糊以免发苦。

3、螃蟹进蒸锅后不可一次蒸至全熟，要为后面的烹制留有空间。