蔡教予，男，1935年生，潮州市人，大学文化程度，曾在潮州市中心医院任主任医师、外二科主任。1961年毕业于中国医科大学，长期从事普外和泌外临床工作，较专长于胰腺、肝胆、胃肠外科的诊治和研究，撰写论文11篇，“胰头部胰腺炎并梗阻性黄疸误诊3例”发表于《实用外科杂志》1991年5期，该文于1993年 12月由张经建、潘伯荣等主编编入《中国临床误诊误治文集》，现为中国临床疾病误诊误治研究会会员。