中文名:霸王花陈肾煲排骨汤
主要食材:霸王花,排骨
口味:咸
材料:
做法:
霸王花又叫剑花,主产广东广州、肇庆、佛山等地,有清热润肺、止咳作用,常用于治疗支气管炎、腮腺炎等。霸王花黏液甚多,煲出来的汤水十分香甜绵滑,深受市民的欢迎,是地道的粤式汤品之一。3-4人份姜:2片蜜枣:2个陈肾:2个霸王花(干):80克排骨头:500克水:10碗调味料:米酒:1汤匙 盐:适量
1. 将霸王花用清水浸泡发开,清洗干净;
2. 陈肾洗净切开;
3. 洗净排骨头,汆水捞起;
4. 煮沸清水,放入霸王花、陈肾、排骨头、蜜枣、姜片和米酒,大火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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