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词条 黄庭树
释义

高级技师。1952年2月出生,湖北武汉人。现任武钢一招厨师长。是武钢烹饪协会会员。?1971年他到武钢一招学厨,拜名师闻玉林,刘大山为师,厨艺进步很快,特别是他从小酷爱美术、书法、具有良好的艺术功底,因此,他找到了烹调与艺术的最佳结合点。经过刻苦钻研和不断努力,他陆续推出了一批独具湖北风味和楚方情韵的菜品,如"荷香粉蒸鳜鱼"、"连蓬豆腐"、"鸭儿清汤"、"竹香鱼回鱼"、"美人菜心"等,深受食客青睐。特别是艺术冷晕拼摆和食品雕刻具有很高造诣,刀功精细,形象生动,用色淡雅,追求自然是他的主要特点。如冷晕拼摆"八鸟朝凤"、"孔雀开屏""熊猫戏竹"、"月是故乡明"、"红杏出墙"、"幽兰"、"临悲鸿八骏"等,尽显食、美、意的完美结合,食者无不赞叹。在食品雕刻中,他特别擅长"丹顶鹤"、"龙凤舞"、"月季"、"金孔雀"、"牡丹"、"白兰"、"菊花"、"玫瑰"等,玲珑剔透,形神兼备,《武钢工人报》曾以"凤凰展翅飞"为题,长篇报导了黄庭树同志刻苦钻研烹调技术的先进事迹。1988年在《武钢烹饪》杂志上发表"艺术冷盘的基本功"一文,并被武钢科协评为优秀论文。1991年被评为武钢最佳厨师。

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更新时间:2025/1/27 20:33:08