所属菜系：粤菜
制作难度：普通
所需时间：半小时
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
主要食材：猪肉类
细玉米面 400克
猪肉馅 300克
韭菜 150克
细玉米面 400克
面粉 100克
猪肉馅 300克
韭菜 150克
虾仁 适量
菠菜叶 少许
玻力海苔（或紫菜）一小包
盐 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
料酒 一大勺
香油 2小勺
酱油、花生油 各一大勺
1.将玉米面、淀粉、面粉放入盆里，加入少许盐搅拌均匀，用温水搅拌并揉成面团，放一旁稍醒。
2.将肉馅放入一个干净的盆里，加入料酒、酱油、盐，再加五香粉搅拌均匀。
3.韭菜洗干净，沥干水份，切成细末，调好的肉馅里加入虾仁搅拌。
4.最后包的时候在加入切好的韭菜末，并搅拌均匀。
5.拿出醒好的面团，搓条，下剂子，擀皮，放入馅料。
6.锅中加入清水（或鸡汤）、少许料酒、酱油、盐，烧沸，下饺子。
7.饺子煮至刚熟时，放入洗好的菠菜叶、波力海苔（或紫菜）略煮，待饺子煮熟时，淋入少许香油调匀，出锅盛入碗里。