黄金软玉

制作过程

黄金软玉

食材明细

玉子豆腐 3条

咸蛋 8个

圣女果 7个

黄瓜 半条

葱 少许

淀粉 适量

盐 适量

油 适量

鸡汁 适量

制作过程

1.材料：玉子豆腐，咸蛋。

2.围边材料：圣女果，黄瓜，葱段。

3.将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。

4.咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。

5.取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。

6.依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。

7.将玉子豆腐表面抹上淀粉。

8.放上咸蛋黄。

9.上锅蒸10分钟。

10.锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。

11.淋在蒸好的黄金软玉上即可。

小贴士

1、咸蛋黄蒸之前一定要用清水冲洗干净，以免蛋白残留在蛋黄上，蒸出来颜色发白。

2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉，否则蒸好后二者分离影响卖相。