材料

制作

制作要诀

材料

主料：黄金红薯250克,粟米粒50克,咸蛋黄50克。

调料：盐,糖,鸡精,淀粉,吉土粉,色拉油各适量。

制作

1.黄金红薯切成5厘米长的条，拍淀粉，下油锅炸熟，排在盘内。

2.粟米粒吸干水分，拍吉士粉，炸至金黄，盛盘。

3.咸蛋黄打成泥状，下油锅调味，炒至起沙，投入其余调料调味，翻锅装盘即成。

制作要诀

红薯拍粉后炸时油温要控制好，油温太高，红薯条会发黑。