蔡甸莲藕，湖北省武汉市蔡甸区特产，具有独特品质，不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少渣、极富营养，药用食补两宜。

种植条件

种植历史

种植情况

产品加工

地理标志产品保护(保护范围 质量技术要求 专用标志使用)

种植条件

蔡甸城关建镇于晋，莲花湖环抱古镇，湖水清澈，湖泥肥沃，由于汉江多次改道，洪水泛滥，矿物质淤积，为蔡甸莲藕的生长提供了物质基础。

种植历史

蔡甸植藕历史悠久。隋唐时期，作为栽培的莲藕在蔡甸传播引种，开始人工栽培，良种沃土相得益彰，越长越好，宋代开始闻名京都，蔡甸莲花湖莲藕年年晋京朝贡，夏冬两季，水陆兼程，定时入京。明清时代已经是大面积植藕。清代诗人乔大鸿在“晚渡南湖”诗中写道“十里尽薄荷，迷漫失南湖，人家何处边，停桡问渔叟”。

种植情况

中华人民共和国解放后，特别是“十五”时期，蔡甸区充分发挥本地资源优势，大力实施农业结构战略性调整，积极发展莲藕产业，在扩规模、上科技、创品牌、拓市场等方面大做藕文章，莲藕成为具有蔡甸特色的支柱产业，形成规模化、区域化、专业化种植格局，莲藕种植面积达15万亩，是中国最大的县（区）级莲藕生产基地。植藕农户达2.98万户，面积在1000亩以上的专业村有85个，50亩以上专业户有268个。2006年莲藕总产量20.4万吨，总产值3.6亿元，占全区农业总产值的18%，总收入2.34亿元。

伴随科技水平提高，蔡甸莲藕生产技术取得重大突破，形成了试验、示范、推广、生产、教学、科研“一条龙”的完整技术体系。以莲藕科研所为基地，引进筛选出莲藕、籽莲、观赏莲品种达77个，建立了100亩的品种比较园，5000亩的种苗繁育基地，年可提供优质莲藕种苗750万公斤。首创了大棚保温栽培技术、双季藕栽培技术。蔡甸区还承担实施了国家农业丰收计划项目（获农业部三等奖）和国家农业标准化示范区无公害莲藕标准化示范区项目，藕稻、菜藕稻、藕荸荠、双茬藕、藕田套鱼等高效模式达到11.4万亩，占莲藕种植面积的78.6%。

2000年5月中国绿色食品发展中心颁发了莲藕绿色食品A级证书，2007年蔡甸莲藕获国家地理标志产品保护证书。莲藕成为蔡甸区最大的无公害农产品。

产品加工

从2000年开始，蔡甸区着手开发莲藕深加工，取得明显成效。莲藕加工龙头企业发展到6家，天慧食品公司、绿佳科技有限公司等企业莲藕加工产品达20余个，主要有罐装藕汤系列、莲藕面条系列、荷叶（参）茶、莲藕酥、高钙藕粉、速冻藕丝、干制藕片、盐渍藕等。注册了佳博士、贱三爷、五群鸟、银莲湖等商标，获得了一批绿色食品证书。2006年，加工龙头企业实现产值9600万元，收购加工鲜藕1.92万吨，带动基地1.41万亩。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，中国国家质检总局组织了对蔡甸莲藕地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年3月5日日起对蔡甸莲藕实施地理标志产品保护（2007年第43号）。

保护范围

蔡甸莲藕地理标志产品保护范围以湖北省武汉市蔡甸区人民政府《关于界定蔡甸莲藕地理标志产品保护范围的函》（蔡政函[2006]21号）提出的范围为准，为湖北省武汉市蔡甸区所辖行政区域。

质量技术要求

（一）品种。

浅水藕（Nelumbo nucifera Gaertn.Qian Shui Ou）六月报、鄂莲一号、汉阳州藕、鄂莲五号、新一号、武植二号。

（二）立地条件。

选择丘陵性湖沼平原，土壤PH值6.5至7.0，有机质含量不低于3%。

（三）栽培管理。

1、种藕要求：种藕品种纯度不低于95%，具有3个或3个以上的节及1个或1个以上的顶芽的藕支数不低于90%，未受病虫危害，无大的机械损伤，新鲜无萎蔫。

2、藕田准备：整地前应深耕细耙，施足基肥，基肥量每公顷施腐熟厩肥45000kg、磷酸二铵900kg及复合微生物肥料2700kg，亦可每公顷施复合肥750kg和尿素300kg。

3、栽植：栽植时期为3月下旬至4月上中旬。早熟栽培每公顷3000穴至3750穴，用种量3750kg至4500kg；中晚熟栽培每公顷2250穴至3000穴，用种量3000kg至3750kg。

4、肥水管理：栽植后第25d至30d、第55d至60d、第75d至80d分三次追肥，前二次每公顷每次追施腐熟粪肥18000kg至27000kg，或复合肥300kg和尿素150kg至225kg，第三次每公顷施尿素和硫酸钾各150kg。不同时期水深分别为栽植期至萌芽阶段3cm至5cm，开始抽生立叶至封行前5cm至10cm，封行至结藕期10cm至20cm，结藕期至枯荷期5cm至10cm，莲藕留种地越冬期间3cm至5cm。

（四）采收。

当藕技术成熟后开始采收枯荷藕。

（五）产品质量特色。

1、感观特色：蔡甸莲藕感观特征

规格　节段数（节）　长度（cm）　横断面径（cm）　重量（kg）

2L　5-7　100-130　8-10　2.5-3.5

L　4-5　70-100　6-8　1.5-2.5

M　3-4　50-70　4-6　1.0-1.5

S　2-3　30-50　3-4　0.5-1.0

2、理化指标：蔡甸莲藕理化指标（以每100g鲜藕计）

营养成份　干物质(g)　可溶性糖(g)　淀粉(g)　Vc(mg)

指标要求　17-25　0.4-0.8　8-14　45-75

专用标志使用

蔡甸莲藕地理标志产品保护范围内的生产者，可向武汉市蔡甸区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。