黄家蒸笼起源

黄家蒸笼手工技艺至今已有900多年的历史。它早在北宋绍圣四年（1097年），由石洋村人黄一府发明始创。至清朝乾隆年间，更能制作包括蒸笼在内的碗、杯、盘、盒、碟、瓶、壶等日常器用，这些柳杉制品均可做到随物赋形，争奇斗艳，有的甚至成为当时的贡品。改革开放以来，黄家生产的蒸笼销往省内外各地和香港、东南亚乃至美国、日本、澳大利亚等国家和地区，被外国人誉为无化学毒性的良好蒸熟器，闻名中外。 黄家蒸笼的制作技艺，看似简单，实则繁难精湛，要使其完工后具备易熟保温、透气不馊、造型美观、轻便耐用等优点，绝非易事。以制作一只内径为25厘米的代表性蒸熟器“饭甄”为例，先后要经过盘制腰箍、盘制上下墩、盘制底座（即水座或下包）、盘制笼盖、插板、制底屉等工序，才算制作完成一只完整的蒸笼。 关于这一绝活，黄家蒸笼厂厂长黄北拱介绍说，“制作一只原生态的黄家蒸笼，从备料到最后装入底屉完工，先后需要80多道大小工序。一位师傅要花上整工二日，才可制作出一只二斗装（15市斤）的‘饭甄’。” 黄家蒸笼的制作工艺是柳杉片手缚技艺的典型遗存，在全国民间手工艺中独树一帜，它不仅外观精致、功能实用，还具有十分珍贵的历史、文化以及科学价值。 黄家蒸笼的制作技艺历经900多年绵延不绝流传下来，至今仍一脉尚存，实为罕见，堪称民间传统手工艺中的“活化石”。这一手工技艺的保留，对研究宋史及其民间工艺史具有一定的价值。同时，在漫长的历史传承过程中，以制作蒸笼为主的黄家柳杉片手缚技艺生产活动，积淀下了丰厚的具有地域行业特色的乡风民俗，成为当地一份弥足珍贵的民俗文化遗产。此外，黄家蒸笼在应用科学环保材料、生物无副作用开发等方面开辟出了一条新路子，在科技发展史上可谓一项发明创造。 在黄家蒸笼灿烂工艺文化的背后，拥有上千年历史的柳杉片手缚原生态技艺濒临消亡的现状，着实令人担忧。改革开放以来，由于国内不断兴起的“厨房革命”和国外进口销路的兴旺，原汁原味的“黄家蒸笼”日渐稀少。尤其是市场经济后，当地年轻人中愿意学艺的寥寥无几。对此，有关部门提出了“五年保护计划”，希望能延续这一千年手工绝技。 人类不灭，手工不绝。我们期待“黄家蒸笼”传统手工技艺这颗璀璨的明珠，再次发出它夺目的光彩。

传人黄师傅制作的蒸笼全形