菜系及功效：特色面点

黄瓜虾子寿司原料：黄瓜1根，虾子25克，寿司饭200克，植物油、盐各适量。

黄瓜虾子寿司的做法：

(1)平底锅注油烧热，将寿司饭捏成长方形饭团，放入锅中，各个面都煎至浅黄色。

(2)将黄瓜洗净去两头，用盐搓匀表面，下开水锅中烫一下捞出，再用凉水浸泡，使之更翠绿。

(3)将黄瓜顺长剖成4段，去除中间部分，并将凸皮处略削平，放在煎好的饭团上，最后将虾子放在黄瓜挖空处即成。