原料：

·黄豆 ·黄瓜 ·葱 ·姜 ·八角 ·盐 ·香油

作法：

黄豆又称大豆，为我国原产，有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值非常丰富。可用来直接烹饪，也可用来制作多种美味的豆制品。今天介绍一道用黄豆制作的爽口小菜黄瓜丁拌黄豆，一起来看一下吧。 1、黄豆洗净，放锅中加水、葱、姜、八角、盐煮20分钟，焖10分钟，备用。 2、黄瓜去蒂洗净，切成6mm见方的黄瓜丁。 3、将煮熟的黄豆、黄瓜丁放在一起，加盐、香油拌匀装盘即可。