菜系及功效：家常菜谱

黄瓜拌里脊丝原料：猪里脊、黄瓜、水发木耳、鸡蛋清、淀粉、酱油、醋、姜末、精盐、香油各适量。

黄瓜拌里脊丝的做法：

①将里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀。

②将黄瓜、木耳洗净，切成丝。

③用碗放酱油、醋、香油、盐，调成汁待用。

④坐勺，放水烧开，放入里脊划散，浮起时捞出投凉，控净水。

⑤把黄瓜、木耳放盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。

黄瓜拌里脊丝特点：清淡味美。