主料
黄豆150g
鲅鱼400g
配料 油适量
盐适量
醋适量
姜适量
八角适量
干辣椒3个
味精适量
酱油适量
葱适量
耗时 准备时间半小时-1小时
制作时间10-20分钟
黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干。
起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。
加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色
双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油 ，适量的清水，小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅。
黄豆要事先泡半个小时到一个小时，泡开了，再炖的时候，易熟。