菜系及功能:补肾食谱

淮杞杜仲鹌鹑汤原料:淮山50克，枸杞子50克，杜仲50克，陈皮1角，鹌鹑4只，猪瘦肉150克。

淮杞杜仲鹌鹑汤的做法:

1)鹌鹑活杀，洗干净，去毛、去内脏；淮山、枸杞子、杜仲和陈皮分别用清水浸透，洗干净；猪瘦肉用清水洗干净，沥干水。

2)瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放人以上全部用料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，。以精盐调味，即可以佐膳饮用。

淮杞杜仲鹌鹑汤功效:有补益肝肾、强筋健骨、益精明目、降压安胎的作用。适用于身体虚弱，肝肾亏虚，腰膝酸软，气短乏力，血压高而身体虚，妇女怀孕之后体虚、腰酸痛，可佐膳食疗。