材料:

淮山30克，元肉15克，水鱼l只。

做法:

先将水鱼用开水烫死，开膛，去内脏，切块。将洗净的淮山、元肉一并放入炖盅内，隔水炖2小时，食盐少许调味即可。

介绍:

淮山为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的块根。味甘，性平。入肺、脾、肾经。功效益气养阴，补脾肺肾。元肉又称龙眼肉。为无患子科常绿乔木龙眼树的果肉。味甘，性微温。入心、脾经。功效补心脾，益气血。水鱼又称甲鱼、团鱼。为鳖科动物中的鳖。微甘、性平。鳖甲则味咸，性平。功效滋阴养血，软坚散结。滋阴补肾，健脾益气。民间常用于肺结核、慢性肝炎、肝硬化等脏腑虚损疾病的著名食疗方法，适用于慢性肝病、肝硬化患者见食欲不振、疲倦乏力、面色少华、舌淡苔薄白等症的辅助治疗。