菜系及功能:家常菜谱

滑熘肚片原料：熟猪肚300克，胡萝卜150克，油、盐、淀粉、醋各适量，味精1克，葱、蒜片、姜各30克。

滑熘肚片的做法：

①将肚坡刀切成长条，再片成大约2．5厘米见方的片，在沸水中悼一下，捞出控净水将萝卜切象眼片。加盐、淀粉、味精、醋、汤适量对成混汁。

②坐勺，加油烧至七成热时，放入肚片滑一下捞出，控净油。

③原勺留底油，用葱、姜、蒜炮锅，放入胡萝卜片煸炒，再放入肚片，倒上对好的汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。

滑熘肚片特点：口味鲜成，肚熟烂，白色。