山东省菏泽市绿源农林牧特产研究所的科研人员利用我国珍稀的斗鸡品种，和泰国斗鸡进行杂交，经过多代纯化选育，培育出一种极具养殖价值的斗鸡新品种——华泰斗鸡。

华泰斗鸡体型中等，体质健壮，成年公鸡3.5公斤左右，母鸡3公斤左右，毛色以黑、灰、红为主，其嘴、爪似鹰，冠平翅长，羽毛贴身，颈长腿高且粗、善跳跃，公母鸡皆斗性强烈。华泰斗鸡一年产蛋200枚左右，3月龄体重可达2公斤，料肉比为3∶1。其种蛋受精率为90％—95％，孵化率不低于90％，育雏成活率在80％以上，孵化期21—23天。

华泰斗鸡还有较高的食用和药疗价值是一种高蛋白、低脂肪的珍禽，具有以下饲养特点：

一、适应性强。华泰斗鸡活动量大，免疫性能高，不宜生病，从炎热的南方到严寒冰雪的北方，全国各地各季节都可饲养。

二、耐粗饲料。华泰斗鸡具有较强的食草能力，能充分利用牧草进行饲养，植物的花、根、茎、籽实能充分补充其所需的钙、铁、磷等矿物质，在人工饲养条件下，可将牧草和精饲料混合饲喂，但必须在饲料中添加足量的微量元素。

三、成活率高。在饲养时，只要按程序做好免疫工作和保持饲养环境的卫生，杜绝疾病传播源，一般华泰斗鸡极少生病。公斗鸡生性好斗，成熟期宜分开饲养，以防自相残杀斗死斗伤。在饲养中若发现斗性强烈的斗鸡，要单独。饲喂驯养，确保培育出斗鸡精品，提高养殖效益。

四、宜养高效。华泰斗鸡善飞能力差，不需要围网防飞，饲养方法与普通家鸡一样，既散养也可一圈养，可规模化饲养。养一只商品斗鸡成本不超过10元，而目前市场价为成本价的数倍，若驯好的斗鸡价值更高。一个劳动力可饲养管理2000只，其经济效益十分可观。