花生仁拌香菜

原料: 原 料：

香菜300克，花生仁200克，花生油250克（耗约20克），白糖2克，酱油20克，味精2克，花椒油15克。

制法: （1）将拣好的花生仁放在碗内，用沸水烫2分钟，取出沥干水分。炒锅上中火，加入花生油烧至七成热，放入花生仁，炸酥时捞出，冷却，去红衣。

（2）将香菜择去老叶，用清水洗净，再用凉盐开水洗一次，沥干水分，切成2厘米长的段，放入盘内，加酱油、白糖、味精、花椒油拌匀，食用时加入花生仁拌匀即成。

特点: 色泽淡雅，脆嫩咸鲜。