原料

做法

【花生酱戚风】

原料

A.蛋黄3个、细砂糖20克、颗粒型花生酱50克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克。

B.蛋白4个、细砂糖40克。

做法

1、花生酱与玉米油搅匀后备用。

2、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅。

3、加入花生酱与玉米油的混合物搅匀。

4、加入水搅匀后，加入过筛的低粉，拌成浓稠的面糊。

5、分3次加入细砂糖，将蛋白打至拉起后顶端略弯。

6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。

7、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊中拌匀。

8、倒入模具中，轻磕几下震出气泡，模具侧面抹上面糊并刮平表面。

9、入烤箱下层，170度，上下火，35分钟，出炉后立即倒扣放凉。