概述

材料：

做法：

概述

猪蹄是饕客们的终极梦想!大菜言，有哪样美食像猪蹄这样既能让人大快朵颐又这么的轻盈丰润呢？猪蹄既能壮筋骨又能美肌肤；既有皮的弹牙Q感又有肉的黏密；既有牙齿和骨头斗争的“痛苦”又有大口吃肉的快感；既能享受肉的丰腴又没有饱腹后负罪感；既能大口吃肉大碗喝酒豪情四溢剑拔弩张，又能青花小碗和风细雨浓情蜜意温情脉脉……

材料：

猪蹄500克、花生50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、八角（大料）3枚、桂皮1块、香叶2片、花椒20粒、酱油1汤匙（15ml）、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、米醋1小匙、盐、油

做法：

1、提前将花生用清水浸泡2小时以上。

2、猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，可以买现成切成块的猪蹄也可以用整只的猪蹄，然后将猪蹄放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用。

3、姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、香叶用一次性的料包装起来待用。

4、炒锅放火上