主料：

银耳、鹌鹑蛋各适量

调料：

白糖

制法：

1.将银耳用温水泡发后去掉根部。鹌鹑蛋煮熟去皮。

2.锅内放适量清水，5匙白糖及鹌鹑蛋，烧沸，待糖全部溶化，放入银耳，盛入汤碗内，即可上席。

说明：

此菜为宴席最后一道汤菜，有寓美好的团聚之意。