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词条 花胶蚬三蛇汤
释义

材料:

蚬鸭1只,三蛇肉250克,花胶50克,陈皮5克,生姜3片,葱段2根,精盐、味精各少许。

做法:

把三蛇剖净起肉,将蛇骨出水后熬汤,弃去蛇骨,汤留,蚬鸭剖净,放入滚水中煮5分钟,取起过“冷河”后,斩件;花胶用水浸开,用姜、葱汆水,过冷河,切件;葱洗净,切段。把蚬鸭、蛇肉、陈皮、姜放入炖盅内,注入煮滚蛇骨汤盖好,隔滚水文火炖3小时,下花胶炖半小时,撒下葱段,加盐调味即可。

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更新时间:2025/3/21 3:11:26