【烹饪材料】：

山药、柴鸡/老母鸡（整只/半只）、花菇、干贝、大葱、姜、精盐、马铃薯淀粉（太白粉）

【准备阶段】：

1.花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净；（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩）

2.用清水冲洗干净，斜刀切片；

3.大葱洗净切段，姜切片；

4.山药去皮洗净，斜刀切块，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色；

5.取适量干贝洗净沥干备用；

6.鸡洗净切块。

【飞水过程】：

1.锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味；

2.用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。

【烹饪步骤】：

1.砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块；

2.放入葱段和姜片煮开；

3.倒入适量的干贝；（为了更好的提鲜，使汤汁口感更佳）

4.倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右；（依个人时间的充裕）

5.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感；

6.倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一点）

7.倒入山药后可调入适量精盐；

8.快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。