主料:菜花250克

辅料:花菇(干)15克

调料:花生油15克 鸡油10克 盐3克 味精2克 大葱2克 姜2克 淀粉(豌豆)10克

做法

1. 菜花摘洗干净,切成小块,放入沸水锅内焯一下捞出香菇用温水泡发、去蒂、洗净.

2. 炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜煸出香味,加鸡汤200毫升、精盐、味精,烧开后捞出葱、姜不要,放入香菇、菜花,用小火稍煨入味后,用水淀粉勾芡,淋鸡油,盛入盘内即成.

健康提示

本品除含有较多的无机盐和难生素类外,中医认为:本菜性味甘、平,具有益气、补虚、健胃作用,据近年来研究得知,花菇和花菜均具有抗癌作用.香菇中的麦角甾醇在阳光照射下又能转化为维生素D,对胎儿发育甚为重要.本菜适宜于孕妇,乳母食用,可作为夏秋季时的保健菜谱.