原料：

事先准备：

做法：

原料：

酵母3g、高粉200g、低粉50g、糖38g、盐2、5g、蛋液38g、水130g、黄油25g。馅料：自制豆沙320g(具体做法下次再上）。

表面：蛋液少许、白芝麻少许。

事先准备：

1、黄油室温软化。

2、鸡蛋打散成蛋液，除去使用的38g，剩余部分过筛备用。

做法：

1、除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。

2、收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2、5倍大（我是在约25度的环境下发酵的，约60分钟）。

3、发酵结束后，排气，将面团等分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4、豆沙馅分割成40g/个。

5、擀成圆形，翻面后包上豆沙馅，捏紧收口，压扁后用剪刀平均剪8道口子。

6、排入烤盘，在温暖湿润处二次发酵至2倍大，约40分钟。

7、发酵结束后，表面刷一层过筛后的蛋液，在中间粘上少许白芝麻。

8、烤箱180度，中层20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。