湖南省作物研究所成立于1973年，其前身是湖南省农业科学院粮油系。现有在职职工88人，其中科技人员45人，研究员9人，副研究员13人，主要从事油菜、玉米、大豆、甘薯、马铃薯、棉花等作物种质资源、育种、生理、栽培，以及农产品加工等关键技术的研究。现拥有国家产业技术体系长沙油菜、甘薯综合试验站二个科研平台，承担了国家科技支撑计划油菜、玉米、甘薯和大豆育种项目，国家“863”计划“强优势甘蓝型油菜杂交种的创制与应用”，国家重大转基因专项大豆专项，国家农业部行业科技专项玉米、甘薯和大豆栽培等项目。

建所以来，先后育成湘油5号等64个农作物新品种及6个不育系，据统计，这些品种年推广面积在40万公顷左右，累计推广面积达1100万多公顷，促进了湖南旱粮、油料生产的持续稳步发展，为农民增收40亿元以上。获省级以上奖励30项，其中“甘蓝型油菜三系配套研究” 1978年获全国科技大会奖，湘油5号获农业部农业技术改进一等奖，湘杂油2号、湘春豆14号等的选育和油菜冬发高产栽培理论与技术研究等14项成果获省科技进步奖二等奖。