食材明细

制作方法

食材明细

无盐黄油 60g

糖粉 40g

蛋白 25g

香草精 1/4小勺

低筋面粉 150g

泡打粉 1/4g

玉米淀粉 10g

内陷：

黑芝麻粉 15g

糖粉 15g

制作方法

1内陷：黑芝麻粉与糖粉混合均匀备用。 2无盐黄油放在室温下软化后，加入糖粉先拌匀。 3用搅拌机搅打均匀。 4再分别加入蛋白及香草精，用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。 5一起筛入面粉、泡打粉及玉米淀粉。 6用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。 7将面团包在保鲜膜内，先用手将面团推开呈长方形，再用擀面棍擀成长约30公分、宽约20公分的片状。 8内馅均匀铺在面团表面，用手压紧。 9用手拉起保鲜膜，轻轻卷起面团至1/2处。 10卷好的面团包在保鲜膜内，冷藏约2小时凝固后，再切割成厚约0.8公分的片状。 11烤箱预热后，以上下火170度烘焙约20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。