胡守富，1918年生，湖北省沔阳县人。1931年8月参加中国工农红军，任红3军军部司号员。

1932年任红3军警卫营通信员、通信班长、排长，2军团6师连长。参加了长征。

抗日战争时期，任徐向前的参谋。

解放战争时期，任晋冀鲁豫军区第3纵队9旅27团副团长。

中华人民共和国成立后，1951年1月至1952年10月任安徽军区阜阳军分区副司令员。

1952年10月至1955年2月任安徽军区阜阳军分区司令员。

1959年2月至1969年10月任安徽军区芜湖军分区司令员。

1969年10月至1970年6月任安徽军区安庆军分区司令员。

1970年6月至1978年4月任上海警备区副司令员

1972年10月至1973年10月兼任上海市革命委员会征兵办公室主任。

1978年4月任上海警备区顾问。

1955年9月被授予上校军衔。

1965年晋升为大校军衔。

1988年7月被中央军委授予中国人民解放军二级红星功勋荣誉章。