词条 | 胡萝卜炖红烧肉 |
释义 | 原料: 胡萝卜2-3大根、五花肉1斤、大枣少许。 配料: 料酒、老抽、糖、盐、大葱。 做法: 1、把五花肉用开水绰过。凉水放肉; 2、锅中放油放白糖炒红五花肉,炒出五花肉的油来。在放料酒还有少许老抽,煸炒3到肉紧缩出油; 3、在放入胡萝卜一起煸炒,煸炒到胡萝卜变软,颜色变深; 4、这时候放入开水淹没过菜和肉。在放入大枣(放花椒和大料、葱少许)改小火炖30分钟,水收干即放盐出锅。 |
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