菜系：

原料：

制作：

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：母鸡1000克

辅料：胡萝卜300克

调料：花生油100克 盐5克 料酒10克 豆瓣酱50克 味精5克 大葱15克

制作：

1. 宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；

2. 连肉剁成3厘米大小长方块；. 胡萝卜去皮切成滚刀块；

3 锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；

4. 加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；. 撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；

5 勾二流欠汁即可装盘食用。

口感

鸡肉和胡萝卜醇香入味，色泽鲜艳可口，是四川家庭常做佳肴。