原料：苦瓜2个，胡萝卜3根，花生油、葱、盐、鸡精各适量。

制法：

1．苦瓜洗净，纵向切成两半，去瓤，切片胡萝卜削皮洗净，切成薄片。

2．锅内注油烧热，放入苦瓜片和胡萝卜片，旺火快炒5分钟，加入葱末、盐和鸡精，转中火炒匀即可盛出。