主料：

辅料：

调料：

制作：

食谱相克：

主料：

猴头菇(150克) 油菜心(300克)

辅料：

番茄(100克)

调料：

盐(20克) 味精(10克) 料酒(15克) 胡椒粉(5克) 姜(5克) 大葱(20克) 猪油（炼制）(23克) 淀粉(玉米)(4克) 香油(10克)

制作：

1. 将嫩油菜心抽筋，洗干净，开水焯熟，泡凉，沥干水 分；

2. 将猴头蘑去老根，片成薄片；

3. 番茄各切成4瓣，去籽浆、去皮；

4. 将葱去皮洗净切段；

5. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；

6. 将炒锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮后，捞去姜、葱，放油菜心，加盐、味精、料酒、胡椒粉，烧入味，捞出摆在圆盘内成形；

7. 下猴头蘑，烧入味，捞出摆在菜心中间成塔形；

8. 用水淀粉勾芡，加香油，浇在菜心上，番茄加热，装饰盘的周围即成。

食谱相克：

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。