原料：

鲶鱼一条、姜葱蒜、适量汁、酱油一汤匙、水二汤匙、糖一茶匙、盐适量。

做法：

1、鱼清洗干净后，砍件，加少许盐，酒腌十分钟；

2、烧红锅后，加油爆香姜片，蒜片，后放鱼下锅稍稍煎一下生至少少干身后，赞酒，之后放入汁，改小火焖五分钟，放入葱段后，打个厚点的粉芡，即可上碟。