原料

制作方法

原料

原料：

材料 A：

蛋黄 5粒

低粉 150g

幼糖 70g

食油 5大匙

牛奶 100g

红枸粉 15g

材料B：

蛋白 5粒

塔塔粉 1/2茶匙

幼糖 70g

制作方法

1，将A料的幼糖加入蛋黄混合均匀。

2，接着加入牛奶，油。拌匀（一样一样分次加入）。

3，加入已过筛的低筋面粉和红枸粉。

4，轻轻拌匀，搅拌时往同一个方向。

5，搅拌成糊。备用。

6，把材料（B)蛋白和塔塔粉打至起泡。

7，分两次加入幼糖。

8，打至硬性发泡。

9，将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里，从下捞轻压的方式搅拌。

10，最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。

11，将面糊倒入戚风模里。

12，敲几下于消除面糊中的气泡。

13，于预热的烤箱。150度，40分钟转上下火 （于个人烤箱温度）。

14，蛋糕出炉马上倒扣，待凉才脱模~完成。