菜系及功效：川菜 老人食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

红苕粉烧鳝鱼的制作材料：

主料：鳝鱼500克

辅料：甘薯粉150克,芹菜100克

调料：大葱10克,色拉油25克,泡椒25克,豆瓣25克,盐5克,味精2克,姜15克

制作：

1. 将泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鲜汤；

2. 放入鳝丝和苕粉并调好味即可；

3. 将泡海椒、大葱、芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成。

红苕粉烧鳝鱼的制作要诀：

苕粉无沙发渗，鳝鱼一定要新鲜，红苕颗要蒸软。