准备材料：

做法：

准备材料：

猪肘1000克，枣（干）150克,鸡骨架500克，冰糖300克,盐3克,大葱20克,姜10克,糖色5克。

做法：

1. 猪肘放火上，烧至皮起小泡略带黑色后，泡入热水中；

2. 再刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放入沸水锅内煮至断生；

3. 姜拍破； 葱切段；红枣去核洗净；

4. 鸡骨放入煮锅中垫底，下入肘子；

5. 放入鲜汤、糖色、精盐、葱段、姜片，用旺火烧沸，转用小火煨熟；

6. 捡去葱段、姜片，放入冰糖、红枣，继续煮至肘子熟烂汁浓；

7. 起锅装在大汤碗内（皮朝上），浇上原汤汁即成。