制作材料

制作方法

制作材料

料：猪肘750克

辅料：枣（干）30克,黄精20克

调料：大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克

制作方法

1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；

2. 葱、姜洗净，拍破备用；

3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口；

4. 红枣洗净去核；

5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫；

6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可。